Bloody Mary. Ikonický koktejl s rajčatovým základem

Ingredience na Bloody Mary

• 5 cl kvalitní vodky
• 10 cl rajčatového džusu
• 1 cl čerstvé citronové šťávy
• několik kapek worcesterské omáčky
• několik kapek tabasca (dle chuti)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• kostky ledu
• řapíkatý celer nebo plátek citronu na ozdobu

Postup přípravy

1. Do vyšší sklenice typu highball nebo tumbler nasypte kostky ledu.
2. Nalijte vodku, rajčatový džus a citronovou šťávu.
3. Přidejte worcesterskou omáčku, tabasco, sůl a pepř podle chuti.
4. Vše jemně promíchejte barovou lžičkou, aby se chutě spojily.
5. Ozdobte řapíkatým celerem nebo plátkem citronu.

Jak si Bloody Mary dochutit

Bloody Mary je koktejl, který si každý může upravit podle sebe. Někdo přidává celerovou sůl, jiný kapku sojové omáčky, křen nebo špetku uzené papriky. Důležité je dosáhnout vyváženosti mezi kyselostí, slaností a pikantností.

Tip pro perfektní Bloody Mary

Používejte kvalitní rajčatový džus bez přidaného cukru a kořeňte postupně. Koktejl by měl být výrazný, ale ne přehnaně ostrý. Před podáváním můžete sklenici ozdobit solí nebo celerovou solí na okraji.

Bloody Mary je ideální volbou pro ty, kteří mají rádi výrazné chutě a netradiční koktejly. Skvěle se hodí k brunchi, lehkým pokrmům i jako originální aperitiv.

Další varianty

Bloody Mary je díky svému výraznému a kořeněnému charakteru ideálním základem pro experimentování, a tak postupem času vzniklo hned několik uznávaných obměn.

• Bloody Maria, kde vodka je nahrazena tequilou, čímž nápoj získává výraznější, zemitější tón a mírně kouřovou nótu, zvlášť pokud se použije tequila reposado.
• Bloody Caesar je oblíbená kanadská varianta, ve které rajčatový džus doplňuje nebo zcela nahrazuje takzvaný Clamato, tedy směs rajčatové šťávy a mušličkového nálevu. Drink tak získává jemně slanou, mořskou příchuť.
• Red Snapper. Historicky vlastně původnější verze koktejlu, ve které se místo vodky používá gin. Bylinný charakter ginu dodává nápoji jinou, kořeněnější dimenzi.
• Bullshot. Nezvyklá varianta, ve které se rajčatový džus zcela nebo částečně nahrazuje hovězím vývarem. Vzniká tak sytý, slaný drink s výraznou umami chutí.
• Bloody Bull. Jakýsi mezistupeň mezi klasickou Bloody Mary a Bullshotem, kombinuje totiž rajčatový džus s hovězím vývarem a nabízí tak vyváženou chuť obou verzí.
• Virgin Mary. Nealkoholická varianta, ve které se jednoduše vynechá vodka. I bez alkoholu si drink zachovává celou svou pikantní a kořeněnou chuť, takže je oblíbenou volbou k brunchi pro každého, kdo nechce nebo nemůže pít alkohol.

Zajímavosti

Bloody Mary se stala natolik oblíbenou, že má svůj vlastní neoficiální svátek, World Bloody Mary Day, který se slaví 1. ledna, tedy typicky v den, kdy si lidé po novoročních oslavách rádi dopřejí něco výraznějšího na osvěžení. Zajímavostí je také to, že Bloody Mary patří mezi nejoblíbenější nápoje podávané v letadlech, protože ve vyšší nadmořské výšce a při nízké vlhkosti vzduchu se citlivost na sladkou a slanou chuť snižuje, díky čemuž rajčatová a kořeněná chuť drinku vynikne mnohem více než na zemi. V různých zemích se navíc vyvinuly vlastní verze nápoje, které odrážejí místní suroviny a chuťové preference, a tak se Bloody Mary postupně stala jakýmsi univerzálním základem, na kterém staví desítky regionálních obměn po celém světě.

Historie Bloody Mary

Vznik Bloody Mary se datuje do 20. let 20. století a je spojen s barmanem Fernandem Petiotem, který nápoj namíchal v pařížském Harry’s New York Baru. Petiot tehdy jednoduše spojil vodku s rajčatovým džusem, a teprve později se drink dále propracovával o citronovou šťávu, worcesterskou omáčku, tabasco a koření, čímž postupně získal svou dnešní výraznou a pikantní podobu. Petiot následně přešel do newyorského hotelu St. Regis, kde koktejl proslavil pod barem King Cole a kde se traduje, že recept musel kvůli konzervativnějším hostům trochu zjemnit.

Původ samotného jména je opředen několika legendami. Nejčastěji se traduje spojitost s anglickou královnou Marií I. Tudorovnou, které se pro její krutou vládu přezdívalo „Krvavá Marie“. Jiná verze tvrdí, že název vznikl podle servírky jménem Mary, která pracovala v chicagském podniku Bucket of Blood Club, a další teorie ho spojuje se spisovatelem Ernestem Hemingwayem, jenž měl být velkým příznivcem tohoto drinku. Který z příběhů je pravdivý, se dnes už s jistotou nedá určit, ale právě tato nejednoznačnost patří k šarmu koktejlu.